Mittee ke bartan mein khaana pakaane ke phaayade/ Earthen pot

Mittee ke bartan Se भारतीय रसोई में एक निरंतरता थी। पानी के भंडारण से लेकर खाना पकाने तक, महिलाओं ने इसे एक बर्तन या ’हांडी’ के साथ प्रबंधित किया, जैसा कि इसे ग्रामीण भारत में कहा जाता है। और, फैंसी और महंगे खाना पकाने के बर्तनों की आपूर्ति के बावजूद, ऐसा लगता है कि यह मूल सिद्धांतों की यात्रा करने का समय है।

Mittee ke bartan

(Mittee ke bartan)हम अक्सर टेराकोटा सेट देखते हैं, ज्यादातर शोपीस, रिसेप्शन सजावट आउटलेट के रूप में सेवारत हैं, लेकिन एक सही मिट्टी के बर्तन को रसोई के भीतर उपयोग करने के लिए शायद ही कभी रखा जाता है। हालांकि, यह कई स्वास्थ्य लाभ के साथ आता है, क्योंकि यह धीरे-धीरे भोजन पकाता है। यह पढ़ाई के साधन के रूप में एल्यूमीनियम पर भी स्कोर करता है। “निजी तौर पर इस्तेमाल होने वाले घरों में अक्सर होने के परिणामस्वरूप, इस धातु के प्रवास का पता लगाने के लिए पेय कंटेनरों, कॉफी-बर्तनों, ग्रिल पैन और एल्यूमीनियम से बने कुकिंगवेयर का उपयोग किया गया।

उपभोक्ताओं के लिए स्वास्थ्य जोखिम के एक अनुमान की गणना की जाती है, व्यक्तियों के सभी समूहों के लिए 1 मिलीग्राम / किग्रा वजन के इको खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण द्वारा निर्दिष्ट सहनीय साप्ताहिक सेवन (टीडब्लूआई) का समर्थन किया। कुछ उदाहरणों में, TWI काफी हद तक पार कर गया है, खाद्य संपर्क सामग्री और इसलिए स्वयं भोजन पर निर्भर है, “पर्यावरण विज्ञान यूरोप पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन ‘खाद्य संपर्क सामग्री से एल्यूमीनियम का प्रवासन-उपभोक्ताओं के लिए एक स्वास्थ्य जोखिम?” ।

खरीदे जाने के बाद और कुछ वर्षों के बाद आप एल्युमीनियम कुकवेयर के लोड की भी जांच कर सकते हैं, और आपको एक चिह्नित अंतर की पहचान करने की संभावना है।

Mittee ke bartan

“मिट्टी के बर्तन में पकाया जाने वाला भोजन लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सल्फर में उच्च होता है जो किसी व्यक्ति के शरीर की भलाई के लिए महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाना एक धीमी प्रक्रिया हो सकती है और इसमें न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग शामिल होता है जिससे भोजन के प्राकृतिक तेल और नमी को बनाए रखने में मदद मिलती है। केवल भोजन के लिए अच्छा होने के अलावा, बिना पके मिट्टी के बर्तन पर्यावरण के लिए कई वादे करते हैं। फोर्टिस हॉस्पिटल बैंगलोर की चीफ डाइटीशियन रिंकी कुमारी कहती हैं कि खाना बनाते समय मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल करना बेहद फायदेमंद होता है क्योंकि इससे शरीर को कई तरह के फायदे मिलते हैं।

जबकि एक शुद्ध मिट्टी के बर्तन की तलाश करना मुश्किल हो रहा है, लेकिन यहां कुछ कारण हैं जो इसे आपकी रसोई में शामिल करते हैं।

Mittee ke bartan

पोषक मूल्य बनाए रखता है

धीमी गति से खाना पकाने के कारण, मिट्टी के बर्तन नमी और गर्मी को भोजन के माध्यम से प्रसारित करने की अनुमति देते हैं, इस प्रकार पोषण स्तर को बनाए रखते हैं। धातु के बर्तनों में, यह खो जाने का आग्रह करता है। विशेष रूप से मीट खाना पकाने के दौरान, थर्मल जड़ता मांसपेशियों के प्रोटीन को कम करने और कोलेजन को पूरी तरह से तोड़ने में मदद करती है, इसलिए इसे विस्तारित अवधि के लिए निविदा रखते हुए।

पीएच स्तर को बेअसर करें

जैसा कि मिट्टी के बर्तन प्रकृति में क्षारीय होते हैं, यह भोजन के भीतर अम्लता के साथ बातचीत करता है, इसलिए पीएच संतुलन को बेअसर करता है और इसे स्वस्थ बनाता है।

तेल की खपत में कटौती

चूंकि वे गर्मी प्रतिरोधी हैं और इसलिए पकवान धीरे-धीरे पकता है, आप सब्जियों की तरह अतिरिक्त तेल में बाधा डालेंगे। मिट्टी के बर्तन तेल को बरकरार रखते हैं और भोजन को नमी प्रदान करते हैं ताकि आप अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए अनावश्यक वसा न डालें।

अधिक पोषक तत्व जोड़ता है

ऐसा कहा जाता है कि मिट्टी के बर्तन भोजन में कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और सल्फर जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व जोड़ते हैं, जो हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

एक मिट्टी का स्वाद जोड़ें

एक मिट्टी के बर्तन में पकाया जाने के बाद आपके भोजन में जो सुगंध होगी वह अपराजेय है।

किफ़ायती

मिट्टी के बर्तन आपकी जेब पर सस्ते और सीधे हैं। इसके अलावा, क्योंकि मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाने की परंपरा लगभग मर रही है, जिसे खरीदकर आप अप्रत्यक्ष रूप से परिवार की आर्थिक मदद करते हैं।

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